בורגטו סול מינצ'ו (Borghetto)- עיירת הטורטליני
בין הערים המפורסמות וציוני הדרך האייקוניים של איטליה ניצבת לה פנינה נסתרת, כזו שעד זמן קצר לא הייתה מוכרת כלל למטייל הישראלי. בורגטו סול מינצ'ו היא התגשמות החלום האיטלקי, עיירה ציורית ובה טחנות מים עתיקות מעטרות את גדותיו של נהר מינצ'יו השליו שזורם לאורכה. גשרי אבן היסטוריים ורחובות מרוצפים עתיקים לוחשים סיפורים מתקופות עברו. הכפר הקסום, ששוכן בלב אזור ונטו, מצליח ללכוד את הפיתוי הרומנטי האיטלקי, ועוד לא דיברנו על סצנת הטורטליני שצמחה ממש כאן.
בלב אזור ונטו, מרחק נגיעה מאגם גארדה ומהעיר ורונה, ניצב הכפר הציורי בורגטו סול מינצ'ו, שנראה כאילו צץ אל חיינו היישר מתוך גלויה איטלקית קלאסית. העיירה ממוקמת לאורכו של נהר מינצ'ו (Mincio), נתיב מים חשוב שמקורו באגם גארדה והוא מתפתל לאורכו של האזור הכפרי של ונטו. הכפר בורגטו מחובר לעיירה Valeggio sul Mincio, שניהם יחד הביאו אל העולם את הטורטליני עליו נדבר בקרוב.
סיפורה של העיירה בורגטו
סיפורה ההיסטורי של בורגטו סול מינצ'ו מתחיל כבר בתקופות פרהיסטוריות, שכן בשל מיקומו לאורכו של נהר מינצ'ו, היווה הכפר נקודה אסטרטגית הן להגנה והן למסחר, ששגשגו בין אלו ובין הרפובליקה הוונציאנית.
במהלך ימי הביניים, האזור סביב בורגטו הפך לזירת קרב עבור ערים איטלקיות שונות, עם פלישות רבות וניסיונות כיבושים. מיקומו האסטרטגי של הכפר גרם לכך שהשליטה בו הייתה מכרעת, והתקופה הסוערת הובילה לבניית ביצורי הגנה, כמו טירת סקאליגר של ולג'יו, שממוקמת על הגבעות המשקיפות על בורגטו. גשר ויסקונטי המרשים, סכר עתיק, הוא עדות נוספת לחשיבותו של הכפר מימי הביניים.
כבר כשתתקרבו לעיירה הציורית תוכלו להבחין בטחנות המים שמנקדות את רחובותיו. טחנות אלו מילאו תפקיד מרכזי בכלכלה המקומית, כששימשו בעיקר לטחינת דגנים, וכיום חלקן הוסבו למסעדות ולמקומות לינה.
בעשורים האחרונים נעשה מאמץ לשמר את מהותו ויופיו של בורגטו סול מינצ'יו, והושקעו בו כספים רבים במטרה להפוך אותו לכפר תיירותי שמספק חוויה נוחה ומודרנית, תוך שמירה על קסמו ההיסטורי.
כיום, הכפר נחשב לכפר תיירותי ופופולארי עבור מבקרים שחוקרים את אזור אגם גארדה והעיר ורונה. טחנות המים העתיקות, המבנים העתיקים והמסורות של העיירה גורמים למבקרים להתאהב בה ולהרגיש כאילו נסעו אחורה בזמן לתקופת ימי הביניים.
הקסם של הטורטליני די ולג'יו: גולת הכותרת של בורגטו סול מינצ'ו
עוד נדבר רבות על הכפר וסביבתו, אבל אי אפשר שלא לפתוח עם גולת הכותרת של הביקור בכפר- סצנת הטורטליני של בורגטו סול מינצ'ו. הכפר הציורי הוא הרבה יותר מסתם כפר איטלקי, ובעוד שטחנות המים הציוריות של הכפר והקסם של ימי הביניים מרהיבים ביופיים ללא ספק, האוצר הקולינרי ששם את האזור הזה על המפה הוא הטורטליני די ולג'יו האייקוני.
האגדה שמאחורי הפסטה
האגדה שמאחורי ה-Tortellini di Valeggio קסומה כמו ממש הכפר עצמו, ומדובר על סיפור פואטי ורומנטי שעובר בדורות במשך מאות שנים.
האגדה מגוללת את סיפורה של סילביה, נימפת מים יפהפייה, יצורה על טבעית מהמיתולוגיה היוונית, שהתגוררה במעמקים של נהר מינצ'ו. יום בהיר אחד, קפטן מאלקו, חייל אמיץ שהתגורר ושירת בטירת סקאליגר הסמוכה שבעיירה הסמוכה ולג'יו, שוטט בקרבת הנהר ולפתע פגש בסילביה המהפנטת. עיני השניים נפגשו, ואלו התאהבו במבט ראשון.
עם זאת, כמו בסיפורי אהבה טרגיים רבים, הסיפור הרומנטי נדון להיכשל. חובותיו של מלקו כחייל והקשר של סילביה לנהר הובילו לכך שהשניים לא יכלו להיות ביחד. ערב פרידתם הבלתי נמנעת, סילביה שבורת הלב לקחה מטפחת וקשרה באמצע קשר, והציגה אותה למלקו כסמל לאהבתם הנצחית.
המחווה הנוקבת היוותה השראה ליצירתו של הטורטליני די ולג'יו, כשהפסטה מעוצבת בצורה דומה לממחטה האייקונית, כשהמילוי מייצג את המהות והעומק של רגשות האוהבים.
סיפור האגדה הפך למזוהה כל כך עם האזור, עד שהפך לחלק מהסצנה התרבותית שלו. מדי שנה חוגגים בעיירה בורגטו ובאזורים שמסביבה את "פסטיבל קשר האהבה" (Festa del Nodo d'Amore), חגיגה קולינרית של ממש והנצחה של סיפור האהבה הנצחי בין סילביה למאלקו. במהלך הפסטיבל עורכים משתה מפואר על גשר ויסקונטי שבעיירה, בו מתאספים אלפים לסעוד תחת הכוכבים, כשהם מתפנקים כמובן במנת הטורטליני האגדית.
עד ימינו אנו, הטורטליני די ולג'יו הוא סמלה של העיירה הציורית, כשהוא משמש תזכורת טעימה לאהבה, תשוקה ולמחיר שנאלצו השניים לשלם.
חוויה קולינרית מפוארת
ביקור בבורגטו של מינצ'ו ייקח אתכם לאינספור טרטוריות (מסעדות איטלקיות) מקומיות, בהן כוכב התפריט הוא ללא ספק הטורטליני די ולג'יו. רובם המכריע של המוסדות הקולינריים בעיר מייצרים את הטורטליני בעצמם, בעבודת יד, כשכיסוני הפסטה המענגים מלאים בתערובות סודיות של בשרים ועשבי תיבול, מתכונים שעוברים במשך דורות.
רבים מכם ישאלו 'מה גורם דווקא לטורטליני הזה לבלוט משאר הווריאציות שנמצאות באיטליה?', והתשובה ברורה. כאן, הפסטה עצמה נחשבת לדלילה וקלילה, ואילו המילוי עשיר ומלוח. לתערובת האלוהית מוסיפים בדרך כלל חמאה מסורתית ומרווה, שהופכים את המנה ללא פחות ממושלמת. בנוסף, התפאורה המהפנטת של העיירה מוסיפה חן ועונג לכל מוסד קולינרי שכזה, שהופכים את החוויה לציורית ורומנטית.
בעוד שה-Tortellini di Valeggio הוא ללא ספק האטרקציה המרכזית, האזור מציע מגוון תענוגות קולינריים אחרים שמשלימים את החוויה- מיינות מקומיים שמיוצרים באזור ועד לקינוחים מתוקים כמו 'סבריסולונה' ((Sbrisolona, טארט שקדים מסורתי.
המסעדות המומלצות בעיירה לטעום את הטורטליני המקומי
Antica Locanda Mincio
אחד מהמוסדות הקולינריים המפורסמים בעיר, המסעדה נחשבת לחלק בלתי נפרד מההיסטוריה והמורשת הקולינרית של הכפר, כשהיא פועלת כבר מאות שנים ומאכילה את התושבים המקומיים ומבקרי הכפר במנה האגדית.
המסעדה ממוקמת בבניין היסטורי בעיירה, ממש ליד נהר מינצ'ו, ומציעה חוויה קולינרית ספוגה בהיסטוריה. הטורטליני באנטיקה לוקנדה מינצ'יו הוא ללא ספק אחד מהטובים בעיירה, כשהוא מתבסס על מתכון עתיק יומין עם מרכיבים סודיים שעוברים במשך דורות.
לצד הטורטליני המענג תוכלו למצוא מנות ראשונות מצוינות, וכמו כל מסעדה איטלקית שמכבדת את עצמה, גם מבחר אדיר של יינות מקומיים, שמשתלבים עם המנות בצורה מושלמת.
כתובת המסעדה: Via Michelangelo Buonarroti, 12, Valeggio sul Mincio VR.
Ristorante Alla Borsa
ממוקמת בעיירה הסמוכה Valeggio sul Mincio, במרחק קצר מבורגטו, מסעדה זו מציעה סביבה כפרית ומנת טורטליני טרייה וחמה. במסעדה תמצאו גם מנות צמחוניות.
כתובת המסעדה: Via Goito, 2, 37067 Valeggio sul Mincio VR.
Ristorante Gatto Moro
מסעדה משפחתית שמתגאה בפסטות מעולות תוצרת בית, ביניהן גם הטורטליני המקומי המפורסם. האווירה החמה והמזמינה מושכת אליו מקומיים ותיירים לכל אורך שעות היום.
כתובת המסעדה: Via Giotto, 21, 37067 Borghetto VR.
מה לראות ולעשות בבורגטו
מלבד סצנת הטורטליני הנפלאה, בורגטו הציורית מזמינה את מבקריה למסע היסטורי מענג. העיירה אמנם קטנטנה וביקור של מספר שעות מספיק כדי לכסות את מה שיש לה להציע, אבל זו מזמינה אתכם להתאהב בכמה מהאתרים הציוריים והמרתקים באזור. הנה כמה מהדברים שאסור לכם לפספס בביקור בעיירה:
טחנות מים היסטוריות
טחנות המים העתיקות ששוכנות על גדותיו של נהר מינצ'ו שזורם בעיר, הפכו עם השנים לסמלה של בורגטו. כיום, חלק ניכר מטחנות המים הפכו למסעדות ולמקומות לינה, ואלו מזמינים אתכם לחקור את הקירות העתיקים, החללים ההיסטוריים, ובעיקר לספוג את האווירה האותנטית.
פונטה ויסקונטו (Ponte Visconteo)
בקצה העיירה ניצב לו סכר מבוצר ומרשים בשם פונטה ויסקונטו, שעובר מעל נהר מינצ'יו הגועש. הסכר נבנה במאה ה-14, במהלך תקופת ימי הביניים שבה התרחשו פלישות אכזריות שאילצו את תושבי העיירה לבנות מבצר הגנתי. מהגשר נשקפים נופים מדהימים אל עבר הנהר והנוף הירוק שמסביב.
טירת סקאליגר של ולג'יו (Castello Scaligero)
על גבעה יפהפייה ששוכנת בין העיירה בורגטו לעיירה השכנה ולג'יו (Valeggio sul Mincio), שוכנת טירה היסטורית, ששימשה בעבר כמבצר הגנתי חיוני. מדובר בטיפוס קצר שייקח אתכם אל אחד מהנופים הפנוראמיים המקסימים באזור, על העיירה והסביבה הכפרית שמסביב. תאמינו לנו, זה שווה את המאמץ!.
הפארק האקולוגי ג'יארדינו סיגורטה- Parco Giardino Sigurtà
בין שתי העיירות השכנות בורגטו וולג'יו שוכן לו גן אקולוגי עצום ומטופח, שנחשב לאחד מהמפורסמים מסוגו באירופה. בפארק תמצאו מספר אדיר של ערוגות פרחים צבעוניות, בריכות אקולוגיות ואפילו מבוך מסתורי. הפארק יפהפה לטיול קצר ונעים, במיוחד בעונות האביב והקיץ בהן מזג האוויר נעים והפרחים פורחים במלוא הדרם.
טיול אופניים או הליכה לאורך נהר מינצ'ו
אנחנו יודעים, כבר נמאס לכם לשמוע על נהר מינצ'ו, אבל אנחנו מבטיחים לכם שמדובר בנהר קסום ובלתי רגיל. לאורך גדות הנהר תמצאו שביל אופניים ושביל הליכה שמציעים דרך שלווה ונעימה לחקור את יופיו הטבעי של האזור. בעיירה בורגטו או בעיירה ולג'יו הסמוכה תמצאו חנויות רבות בהן תוכלו להשכיר זוג אופניים ולצאת למסע מלא אדרנלין, וכמו כן ישנן מספר חברות טיולים שמציעות טיולי אופניים בשילוב עם סעודת טורטליני מענגת.
בורגטו סול מינצ'ו- דרכי הגעה
הכפר הקטן בורגטו של מינצ'ו (Borghetto sul Mincio) שוכן באזור ונטו שבצפון איטליה, לצידה של העיירה Valeggio sul Mincio, בין הערים ורונה ומנטובה. הכפר נמצא כ-13 ק"מ דרומית לקצה הדרומי של אגם גארדה.
הדרך הנוחה ביותר להגיע לכפר הקטן היא באמצעות רכב, כשהוא נמצא מרחק קצר מהכביש המהיר A4. מהעיר ורונה הכפר נמצא כ-40 דקות נסיעה, ומהעיר מילאנו כשעתיים. למגיעים מאזור אגם גארדה, הדרך מהעיירה סירמיונה תיקח קצת פחות מ-50 דקות, בעוד שמהקצה הצפוני של האגם, אזור ריבה דל גארדה, הנסיעה תיקח בין שעה וחצי לשעתיים.
למי שמתנייד בתחבורה ציבורית, תחנת הרכבת הקרובה ביותר לבורגטו הינה Peschiera del Garda, שמחוברת היטב לערים כמו ורונה, ונציה ומילאנו. מתחנת הרכבת ניתן לקחת אוטובוס מקומי או מונית (נסיעה של כחצי שעה) כדי להגיע לבורגטו סול מינצ'ו. כמו כן, ישנם אוטובוסים אזוריים שמקשרים את בורגטו עם עיירות וערים סמוכות.
התניידות בתוך העיירה
העיירה בורגטו הינה עיירה קטנטנה, ולכן אין צורך להתנייד בה בתחבורה ציבורית, אלא בצורה רגלית. חונים את הרכב בפאתי העיירה באחד מהחניונים הרבים, ויוצאים לחקור את המרכז ההיסטורי שלה.
כמו כן, ניתן לחקור את העיירה והאזור שמסביב לה ברכיבה על אופניים, באמצעות סיור מודרך או השכרת זוג אופניים בחנויות ההשכרה שבעיירה.
אם ברצונכם לחקור את האזור שמסביב, מומלץ להתנייד עם רכב. ישנם שירותי אוטובוס מקומיים, אך אלו עדיין לא מפותחים מספיק ותדירות האוטובוסים משתנה בין עונה לעונה.
מתי לבקר בעיירה?
בעוד שניתן לבקר בבורגטו סול מינצ'יו וליהנות ממנה לאורך כל השנה, חודשי האביב, הקיץ ותחילת הסתיו נחשבים לרוב לטובים ביותר. בתקופות אלו מזג האוויר נוח, הטבע פורח במלוא הדרו והאטרקציות והאתרים פתוחים למבקרים.
תקופת האביב, החודשים מרץ ועד מאי מתאפיינים בטמפרטורות מתונות ונעימות, עם פרחים פורחים ונופים ירוקים. פארקו ג'יארדינו סיגורטה (Parco Giardino Sigurtà) הסמוך, אחד הפארקים היפים באירופה, נמצא בשיא פריחתו במהלך האביב
חודשי הקיץ (יוני עד אוגוסט) מביאים עמם טמפרטורות חמות, והכפר מתעורר לחיים עם המוני תיירים. מבקרים רבים סועדים בחוץ, יוצאים לטיולים לאורכו של נהר המינצ'ו, ומשתתפים בפסטיבל "Festa del Nodo d'Amore" (פסטיבל קשר האהבה) ביוני, בו נחגג סיפורו של הטורטליני די ולג'יו.
חודשי הסתיו, ספטמבר עד נובמבר, מאופיינים בטמפרטורות מתונות עם צינה נעימה, כשהנוף מתחיל לשנות את צבעו ומתאפיין בגוונים של חום וכתום. עונה זו מעולה לחובבי גסטרונומיה, שכן פסטיבלי היין והאוכל של האזור מציעים מגוון הזדמנויות לטעום מהמעדנים המקומיים.
חודשי החורף, דצמבר ועד פברואר, מציעים מזג אוויר קר, והעיירה הופכת מעט שוממת. חגיגות חג המולד מביאות עמן לכפר שווקים וקישוטים חגיגיים, והופכים את חודש דצמבר לפלא חורפי של ממש. יש לקחת בחשבון שחלק מאתרי התיירות והמסעדות יהיו סגורים בתקופה זו, כמו גם חלק ממקומות הלינה באזור.
אטרקציות ואתרים בסביבתה של בורגטו
העיירה בורגטו סול מינצ'ו ממוקמת במיקום מרכזי בתוך אזור שופע אטרקציות תרבותיות, אתרי טבע ונקודות ציון היסטוריות. את הביקור בעיירה מומלץ לשלב עם היעדים והאטרקציות הסמוכים:
Valeggio sul Mincio: נמצאת במרחק של זריקת אבן מבורגטו, עיירה זו מתהדרת במרכז היסטורי ציורי ובו מגוון של חנויות, מסעדות וציוני דרך. טירת סקאליגר מציעה נופים עוצרי נשימה של הנוף שמסביב.
מרחק נסיעה מבורגטו: 5 דקות.
אגם גארדה: האגם הגדול ביותר באיטליה, חלקו הדרומי נמצא במרחק נסיעה קצר מבורגטו. עיירות ידועות כמו Peschiera del Garda, Sirmione ו-Desenzano del Garda מציעות שילוב של נופים מהפנטים, אתרים היסטוריים ופעילויות פנאי. האגם אידיאלי לשיט בסירה, ספורט מים ופשוט מנוחה על שפת האגם.
מרחק נסיעה מבורגטו: 45 דקות נסיעה לעיירה סירמיונה.
ורונה: העיר ורונה, העיר של רומיאו ויוליה, היא אתר מורשת עולמית של אונסק"ו, ובה תמצאו זירה רומית עתיקה, מבנים היסטוריים וכיכרות תוססות. זהו יעד מושלם עבור חובבי אמנות, היסטוריה וקניות.
מרחק נסיעה מבורגטו: 40 דקות.
העיר מנטובה (Mantova): אתר מורשת עולמי נוסף של אונסק"ו, מנטובה ידועה בארכיטקטורת הרנסנס שלה, בארמון הפאלאצו דוקאלה (Palazzo (Ducale המרהיב ובציורי הקיר המהפנטים שבקמרה דגלי ספוסי (Camera degli Sposi).
מרחק נסיעה מבורגטו: 40 דקות.
Castellaro Lagusello: כפר קטן מימי הביניים שמרכזו סביב אגם בצורת לב. הוא נחשב לאחד הכפרים היפים ביותר באיטליה.
מרחק נסיעה מבורגטו: 10 דקות.
קוסטוזה (Custoza): עיירה מהממת והיסטורית שמפורסמת בשל עברה המורכב וגם בשל סצנת היין הלבן שלה. בכפר ומחוצה לו תמצאו מספר יקבים שבהם ניתן לערוך סיורים וליהנות מיין לבן מענג.
מרחק נסיעה מבורגטו: 15 דקות.
לסיכומו של עניין, זה לא סוד שארץ המגף מתגאה באינספור יעדים ששווים ביקור, והעיירה בורגטו סול מינצ'ו היא ללא ספק אחת מאבני החן הנסתרות שלה. מי שרוצה לראות את איטליה האמיתית, ההיסטורית, הלא מתחנפת, בורגטו מזמינה אתכם להגיע ולהתאהב. הכפר ההיסטורי מציע חוויה שאין שני לה בתוך מסורת הטורטליני של איטליה, ומי לא רוצה לטעום את המנה האיכותית בארץ הפיצה והפטסה.
